Covid-19 Gastronomi Sektörüne Büyük Darbe Vurdu

Prizrenlilerin canı tatlı çektiğinde uğradıkları ilk pastanelerden biri olan “Missini Sweets” Pastanesi’dir. Pastahane sahiplerinden Valon Xhejlani, işletmelerinin durumu ve pandemi döneminin kendilerine yönelik etkisinden konuşurken pandeminin gastronomi sektörüne büyük bir darbe indirdiğini ifade etti.

1985 Prizren doğumlu olan Valon Xhejlani, uzun yıllar tekstil sektöründe faaliyet gösterdikten sonra, kardeşi ile birlikte merkezi Mitroviça’da bulunan “Missini Sweets” Pastanesi’nin Prizren şubesini açtı. Yaklaşık 5 yıldır bu alanda faaliyet gösteren bu pastanede yaklaşık 35 tatlı çeşidi bulunuyor. Ürünlerinin günlük olarak Mitroviça’daki fabrikalarından temin edildiğini belirten Xhejlani, bunun yanında fast-food ürünlerinin de yoğun talep gördüğünü söylüyor. İki yıl önce Suhareka’da da bir şube açtıklarını ve aynı anda iki şubeyi de yürüttüklerini dile getiren Xhejlani, bu işin ciddi sorumlulukları olduğuna vurgu yapıyor.

Müşteri profilini genellikle çocuklu ailelerin oluşturduğu “Missini Sweets”, tatlı çeşitlerinin yanı sıra fast-food yiyecekleri ve kahvaltı menüleri ile de vatandaşların ilgisini çekiyor. Özellikle pizza, hamburger ve sandviç gibi fast-food ürünlerinde bir farklılık yaratarak, değişik sunum tarzıyla müşterilerin damak tadına hitap ediyor. Ürünlerinin taze olması ve kalitesine çok özen gösterdiklerine vurgu yapan Valon Xhejlani, vatandaşların özellikle baklava çeşitlerine son derece ilgi gösterdiklerini belirtiyor.

Pandemi döneminde en büyük zararı gastronomi işletmelerinin gördüğünü dile getiren Xhejlani, kendilerinin de pandemi döneminden kaynaklanan ekonomik sıkıntılardan nasibini aldıklarını ifade ediyor. Pandemi döneminde işletmelerinin yaklaşık iki ay boyunca kapalı kaldığını, açıldıktan sonra da “take away” stilinde çalışmanın gastronomi sektörü için sıkıntı yarattığını ifade eden Valon Xhejlani, bu sebeplerden dolayı ürün çeşitlerini azaltmak zorunda kaldıklarını dile getiriyor. İşletmelerinde 15 kişinin çalıştığını ve pandemi döneminde maaşlarını ödemekte zorluk yaşadıklarını dile getiren Xhejlani, buna rağmen hiçbir çalışanın işine son vermediklerini vurguluyor.

Kosova Hükümeti’nin işletmelere destek sağlamak amacıyla sunduğu “Ekonomik Destek Paketi” ödeneğinden yararlandıklarını, fakat bu ödeneğin kendi masrafları ile örtüşmediğini ifade eden Xhejlani, pandemi döneminin gastronomi sektörüne büyük bir darbe vurduğunu belirtiyor.

Yılbaşının yaklaşmasıyla birlikte ülkemize akın eden gurbetçi vatandaşlarımızın, işletmelerine hareketlilik getirdiğine dikkat çeken Xhejlani, pandeminin uzun bir süre daha devam etmesi durumunda gastronomi sektörünü çok daha zor günlerin beklediğini dile getirdi.
 
Pandemi dönemini atlattıktan sonra Prizren’de iki şube daha açmayı hedeflediklerini belirten Valon Xhejlani, en büyük gayelerinin Prizren halkına kaliteli hizmet sunmak olduğunu vurguladı.