Sektörde Farkındalığa Pandemi Engeli

Yahoo Travel editörü Jo Piazza, en iyi kahvenin Kosova’da hazırlandığını iddia ediyor. Prizren’in merkezi Şadırvan Meydanı’nın hatrısayılır bir özelliği de bölgenin en lezzetli kahve çeşitlerinin yapıldığı kafelere sahip olmasıdır.    
                                                                       
 Biz de Şadırvan Meydanı’nda ilginç konsepti ve değişik kahve türleri ile adından söz ettirmeyi başaran “People” Cafe&Bar’a konuk olarak, işletme sahibi Saruhan Bakiç ile Şadıvan’a ayrı bir hava katan işletmeler hakkında konuştuk.

1983 yılında Prizren’de dünyaya gelen Saruhan Bakiç, 1995 yılında ailesi ile beraber Türkiye’ye göç etmiş. Yaklaşık 20 yıl Türkiye’de yaşadıktan sonra, tekrardan Kosova’ya dönerek, kardeşi ile birlikte hizmet sektöründe faaliyet göstermeye başlamış. Türkiye’de yaşadığı süre zarfında, gezip gördüğü yerlerdeki değişik konseptleri ve farklı kahve ürünlerini Prizren’e uyarlayarak, sektöre yeni bir soluk getirme gayesinde bulunan Bakiç kardeşler, pandemi öncesi dönemde Türkçe canlı müzik hizmeti de sunarak, Kosova’da var olan Türklerin ilgisini çekmeyi başarmış. Ahşap dekorasyonla salaş bir görüntü elde ettikleri işletmelerinde, değişik türden kahveler ile her çeşit damak zevkine hitap eden “People” Kafe&Bar’da hem ailelere hem de genç kesime hitap etmeyi amaçladıklarını ifade eden Bakiç, yabancı turistlerin de yoğun ilgisini çektiklerini vurguluyor.

Pandemi sürecinin getirdiği krizden nasibini aldıklarını belirten Saruhan Bakiç, “İnsanlar gündüz çalışıyor. İşten eve gittiklerinde biraz dinlenip aileleri ya da arkadaşlarıyla vakit geçirmek için dışarı çıkıyorlar. Biz de tam o saatlerde işletmemizi kapatmak zorunda kalıyoruz. Keşke, gündüz kapalı olup, sadece 20.00’dan sonra çalışabilseydik, en azından bizim için daha faydalı olurdu.” diyerek Covid-19 tedbirleri kapsamında uygulanan çalışma saati kısıtlamasından yakınıyor.

Vatandaşların Şadırvan Meydanı’ndan uzaklaşıp, farklı merkezlere yöneldiğine vurgu yapan Bakiç, Prizren’in en işlek bölgesinin bu kadar sessiz ve sakin olmasına anlam veremediklerini dile getiriyor. Yılbaşının yaklaşmasıyla birlikte, ülkemize akın eden gurbetçi vatandaşlarımızın bir nebze olsun piyasayı canlandıracağından ümitli olduklarını ifade eden Bakiç, pandeminin devam etmesi halinde Şadırvan Meydanı’ndaki birçok işletmenin 2021 yılı itibariyle kepenk indirmek zorunda kalacağını belirtiyor.

Kosova Hükümeti’nin sağladığı Ekonomik Destek Paketi ödeneğinden yararlanamadıklarını dile getiren Saruhan Bakiç, yararlanmaları halinde bile bu ödeneğin masraflarını karşılamaya yönelik yetersiz kalacağını ve Kosova Hükümeti’nin bu duruma farklı bir çözüm yolu bulması gerektiğini savunuyor.

Pandeminin sona ermesi halinde, işletmelerinde haftada en az 3-4 defa Türkçe canlı müzik performansı sergilemeyi planladıklarını belirten Saruhan Bakiç, kardeşi ile birlikte Kosova’da var olan Türk toplumuna canlı müzik kültürünü entegre etmeye çalıştıklarını ifade etti.

Müşterilerinin talep ettiği her çeşit kahveyi hazırlayabildikleri iddia eden Bakiç, doğal ve en kaliteli malzemeleri kullanmaya özen gösterdiklerine dikkat çekiyor.

İşletmelerini planladıkları noktaya getirmekte pandemi engeline takıldıklarından muzdarip olan Bakiç kardeşler, pandemi sürecinin biteceği günleri iple çektiklerini söylüyorlar.